Flûtiau et violon approximatifs

La tarte au chocolat

Lundi 7 novembre 2005 - 21:40 | Léchage de babines

Ah !!! Voilà une recette facile à faire mais vraiment délicieuse.
Cette tarte se prépare avec une pâte sablée. Mais bon, une pâte brisée peut tout aussi bien faire l’affaire.

La première étape est donc la préparation de la pâte (vous pouvez céder à la facilité en utilisant une pâte toute faite, je ne vous blâmerais pas…).

Donc, en premier, la pâte brisée…

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 150 g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 3 à 4 cuillères à soupe d’eau

Préparation :

Tamisez la farine et le sel au-dessus d’une terrine. Coupez ensuite le beurre en noisettes. Faites alors pénétrer la farine dans le beurre, en travaillant rapidement, du bout des doigts.
Ajoutez l’eau par cuillerées, sans cesser de travailler la pâte. Le travail de la pâte ne doit durer trop longtemps, sinon elle serait beaucoup trop brisée.
Lorsque la pâte est lisse et homogène, enroulez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer une frais pendant au moins 1 heure.

… ou sablée

Ingrédients :

• 350 g de farine
• 150 g de beurre mou
• 150 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf + 1 jaune

Préparation :

C’est presque pareil que la pâte brisée. Tamisez la farine et le sel au-dessus d’une terrine, puis ajoutez le sucre. Coupez ensuite le beurre en noisettes. Faites alors pénétrer le mélange farine/sucre dans le beurre
Ajoutez l’oeuf entier plus le jaune et continuer de travailler la pâte. Enroulez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer une frais pendant au moins 1 heure.

Une fois la pâte terminée, étalez-la et garnissez-en un moule à… tarte. C’est bien, il y en a deux qui suivent. Avec une fourchette, piquez légèrement la pâte un peu partout (n’oubliez pas les bords). Etalez ensuite une feuille de papier aluminium sur la pâte et recouvrez-la de haricots secs. Faite alors cuire ce fond de tarte pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Et maintenant, le meilleur : le chocolat. Ou plus précisément, la ganache au chocolat.

Ingrédients :

• 200 g de chocolat à pâtisserie
• 15 cl de crème fraîche liquide
• 5 cl de lait
• une cuillère à soupe de sucre
• un peu de beurre
• 1 oeuf

Préparation :

Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux. Faite alors bouillir la crème fraîche liquide, le lait, le sucre et le beurre. Versez ce mélange sur le chocolat et remuez bien (avec une cuillère en bois) jusqu’à obtention d’une crème. Ajoutez alors un oeuf préalablement battu et mélangez bien le tout.

Versez cette préparation sur le fond de tarte et faites cuire une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 150°C (la crème doit être légèrement prise).

Pour donner un petit goût de saison, vous pouvez ajouter un peu de poudre de noisettes ou d’amandes à la ganache. Avec de la noix de coco râpée, c’est pas mal non plus… :-p

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