Flûtiau et violon approximatifs

Le fondant au citron

Dimanche 4 décembre 2005 - 23:06 | Léchage de babines

Ingrédients :

180 g de beurre
180 g de sucre
180 g de farine
3 oeufs
2 citrons
1 sachet de levure
du sucre glace

Préparation :

En tout premier, il faut d’abord préchauffer le four au thermostat 6 (180°). Ce gâteau nécessite en effet un four bien chaud dès le début de la cuisson.

Ensuite le beurre doit être mou. C’est indispensable pour pouvoir le travailler en pommade avec le sucre. On ajoute alors les oeufs un à un puis on continue en complétant peu à peu avec la farine.

Puis on laisse la pâte un peu de côté et on s’occupe des citrons. Une fois pressés, on met de côté 4 cuillères à soupe du jus obtenus et on ajoute le zeste du plus beau des deux à la pâte. On termine enfin en incorporant le jus restant puis la levure.

On verse la pâte dans un moule bien beurré et on faire cuire tout ça pendant 30 minutes.

Une fois démoulé, on délaye le jus de citron mis de côté avec du sucre glace jusqu’à obtention d’une crème épaisse. On étend une partie du glaçage ainsi obtenu sur le gâteau encore chaud (histoire que ce dernier s’imprégne bien du goût du citron et du sucre). Une fois ce dernier complétement refroidis, on étend le reste du glaçage.

Servi frais avec un café, c’est un régal.