Flûtiau et violon approximatifs

Anglaise, vous dites ?

Jeudi 12 avril 2007 - 10:12 | Léchage de babines

Hier soir, en préparant le dîner, j’ai eu une petite pensée pour Scally.

Depuis tout petit, chez mes parents, le rituel est toujours le même. Le samedi c’est frites, et qui dit frites dit sauce anglaise (également appelée « Worcestershire Sauce »). J’ai fait découvrir récemment cette spécialité « so british » à mon chéri, et tout doucement il y prend goût. Ces premiers mots après l’avoir goûtée furent tout de même « Ca a le goût de dentiste… ». :-/

Bref, hier soir, j’étais parti tout bêtement sur l’envie de faire un gratin de pâtes aux lardons. N’ayant plus d’oignons, j’ai cherché ce que je pouvais utiliser pour relever un peu mon plat. En parcourant mes placards de cuisine, mon regard s’arrête sur cette bouteille et je me suis dit « pourquoi pas… ». Après tout, il faut bien s’aventurer à essayer certaines combinaisons de temps à autre…

Petit test avec une cuillère, un lardon rissolé et deux gouttes de cette fameuse sauce. C’est nettement meilleur que ce que je pensais. :-p Hop, on arrose de sauce, on ajoute le coulis de tomates, on goûte, on rajoute de la sauce, on saupoudre de d’emmental râpé et on fait gratiner.

Résultat, le goût de la sauce anglaise s’estompe avec le coulis de tomates et la cuisson au four. Il est moins prononcé mais ajoute un petit quelque chose au plat qui est loin d’être désagréable. Moi j’adore, et mon chéri aime bien.

Personnellement, j’ai toujours été habitué à la sauce « Lea & Perrins » que l’on trouve très facilement chez mes parents, mais sur Lille j’ai du me contenter de la Heinz…

Comme quoi, en cuisine, il faut oser se lancer.

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